기초 와인 강좌 | 와인 향 구분법 익히기

🍷 8편 – 와인 향 구분법 🌹

와인, 향으로 마시는 술이라고들 하죠.

한 모금 마시기도 전에 코끝에서 이미 절반은 결정나요.

오늘은 와인 향을 구분하는 감각을 이야기해볼게요.

와인의 향은 보통 세 가지로 나눠요.

① 1차 아로마

포도 자체에서 오는 향이에요.

예를 들어 피노누아는 체리, 멜롯은 자두처럼요.

② 2차 아로마

발효나 숙성 과정에서 생겨요.

버터, 바닐라, 이스트 같은 향이 여기에 속해요.

③ 3차 아로마

병 숙성 중에 만들어지는 깊은 향.

가죽, 흙, 담배잎 같은 향이 은근하게 올라오죠.

향을 훈련하는 가장 좋은 방법은

‘비교 테이스팅’이에요.

예를 들어,

리슬링 한 잔과 샤르도네 한 잔을 나란히 두고

향만 맡아보는 거죠.

와인 향은 언어로 표현하는 예술이에요.

대표적인 향 표현을 몇 가지 정리해봤어요.

내가 과일 향 위주를 좋아한다면,

뉴질랜드 소비뇽 블랑이나

이탈리아 모스카토 다스티를 추천해요.

좀 더 묵직하고 오크 향을 좋아한다면,

미국 나파 밸리 샤르도네나

칠레 까베르네 소비뇽을 시도해보세요.

1️⃣ 리슬링 (독일 모젤) – 산뜻한 사과 향

2️⃣ 피노누아 (프랑스 부르고뉴) – 붉은 과일향

3️⃣ 멜롯 (칠레 콜차구아 밸리) – 부드러운 자두 향

이 세 가지는 향으로 와인을 익히기에 정말 좋아요.

와인은 혀보다 코로 먼저 마시는 술이에요.

좋은 와인을 찾기 전에,

좋은 향을 기억하는 게 먼저죠.

그리고 나만의 향의 언어를 만들어가는 게

와인의 진짜 매력이에요.

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